【開催報告】フードテックグランプリ2024：最優秀賞はDigiTasteが受賞

2024年10月5日（土）にフードテックグランプリ2024がセンターオブガレージにて開催され、最優秀賞と企業賞の受賞チームを決定いたしました。

テックプランターは2020年より、「未解決の課題（ディープイシュー）を科学技術の集合体（ディープテック）で解決する、Deep Issue & Deep Tech Explorer」をコンセプトに推進しています。当日は、テックプランター2024に応募いただいた336チームの中から選ばれたフードテックグランプリのファイナリスト12チームが、テクノロジーを活用し、多様な社会課題の解決に繋がりうる基盤技術開発に向けた想いを熱くプレゼンテーションしました。

そして、栄えある最優秀賞に輝いたのは、「DigiTaste（テーマ名：味をデジタル化し、共有するパーソナル味覚センサー）」です。DigiTasteはPCやスマートフォンのヘッドセット端子で液体の味覚を測定できる手法を開発しました。超低コストで瞬時に味覚のデジタル化が可能なため、一人一台、味覚センサーを持ち、食品品質測定や健康の管理、食体験の共有が可能な世界の実現を目指します。

フードテックとは、地球と人に調和をもたらし新たな食文化の基礎となる真に「使われる」技術です。DigiTasteは日本の豊かな食文化を継承しながら新たな食文化を構築できる科学技術であり、フードテック領域に関わる全てのステークホルダーが一緒に取り組めるという期待から、最優秀賞に選出されました。

DigiTasteは、他の6領域のテックプランター最優秀賞チームとともに、超異分野学会2025 東京・関東大会（2025年3月7日・8日開催）にて特別ピッチセッションの参加権を獲得。さらに、このセッションで優秀な成績を収めた2チームはTECH PLANTER Asia Final 2025に参加します。これらの取り組みを通じて、日本と東南アジアのベンチャー、大企業、中堅企業が一体となり、東南アジアのディープイシュー解決に向けた発展を目指していきます。

最優秀賞を受賞したDigiTasteと審査員一同

企業賞・最優秀賞一覧

チーム名	テーマ	受賞
エシカルプロダクツ株式会社	浸透圧による液体変換技術を活用した粒状組成物
株式会社Kinish	イネからミルクを～植物分子農業で乳製品に革命～	リアルテックファンド賞
フェルメクテス株式会社	納豆菌タンパク質による持続可能な食文化の創造	キリングループ賞
株式会社ソーイ	UP 0 TECH®による循環型経済への挑戦
DigiTaste	味をデジタル化し、共有するパーソナル味覚センサー	UnlocX賞 最優秀賞
LipiDream	廃油をその場で精製し再資源化する小型蒸留塔の開発
Shokei Living Labo	見た目から健康に！育毛サプリの開発
アミノチェック	農水畜産・食品分野に貢献するアミノ酸センサの開発	JOYL賞
トモ・フード	電気計測で食品製造プロセスの視える化
ニュートリフュージョン	栄養や機能性成分の吸収力を向上する食品の開発	𠮷野家賞
ビューエイジ	世界のフードロスを改善する画期的な鮮度評価技術
循環不全研究所	この世からむくみを無くす	ニップン賞 JT賞

デモデー実施概要
・グランプリ名：フードテックグランプリ2024
・場所：センター・オブ・ガレージ（〒130-0003 東京都墨田区横川1丁目16−3）
・開催日時：2024年10月5日（土）13:00-20:00
・参加対象：クローズド・事前登録制にて開催（エントリーチーム、パートナー企業、スーパーファクトリーグループ・プロフェッショナルサポーター）
・関連：フードテックグランプリ

問い合わせ
株式会社リバネス　担当：小玉
[email protected]
tel: 03-5227-4198