食材の新たな価値を掘り起こすファンクショナルリピッドセミナー〜機能性脂質を喰らう〜

株式会社リバネスは、株式会社リピドームラボ（代表：中西 広樹）らとともに、次世代の機能性素材である脂質の可能性を掘り起こす場として、ファンクショナルリピッドセミナーを2026年2月17日（火）、高輪ゲートウェイシティのビジネス創造施設TAKANAWA GATEWAY Link Scholars' Hub Lab（以下、LiSH Lab）で開催します。

脂質は次世代の機能性素材であり、老化制御・疾患予防などウェルビーイングを叶える本質的ターゲットです。中でもファンクショナルリピッド（FL）とは、単なるエネルギー源や細胞膜構成成分としての役割を超えて、生体機能に特定の有益な作用をもたらす脂質のことです。
リピドームラボでは、脂質解析技術を用いて「ファンクショナルリピッド」を発掘し、食選択に新たな指標を提示することで、良質な脂質摂取の重要性や「脂質＝良」という概念の定着を目指しています。その第一歩として、秋田銀行と連携し、秋田が誇る地域特産食材を対象に脂質解析を進めています。今回は、機能性脂質の含有が確認された地域食材を試食をしながら「食と脂質」「健康と脂質」への理解を深めます。

◼️企画概要
企画名：食材の新たな価値を掘り起こすファンクショナルリピッドセミナー〜機能性脂質を喰らう〜
日時：2026年2月17日（火）　17:00〜19:30
場所：LISH Lab ワークショップルーム＋キッチンスペース
対象：食品系企業、ヘルスケア系企業、ベンチャー、研究者、地方自治体等
参加費：無料
主催：株式会社リピドームラボ、株式会社リバネス

◼️タイムライン
17:00〜　開会、趣旨説明
17:10〜　インプットセミナー
・リピドームラボ事業紹介
・ファンクショナルリピッドとは？
・食の新たな指標作りの構想と事例紹介
17:40〜　QAセッション
18:20〜　ファンクショナルリピッド食材の試食会
19:30　　クロージング

お申し込みはこちら

◯健康寿命の延伸や機能性食材の開発、既存食品の付加価値向上など「食×健康×脂質」で新たな価値を生み出すための連携に興味・関心のある皆様は奮ってご参加ください。

 

◼️セミナー登壇者

	中西 広樹 氏 株式会社リピドームラボ 代表取締役 2009年東京大学大学院医学系研究科特任助教、2010年秋田大学生体情報研究センター助教を経て、2018年12月株式会社リピドームラボ起業、2020年から秋田大学医学部客員准教授と国立国際医療研究センター特任研究員を兼任し、2022年からは現職のみに専念。「リピドームの価値がモノの価値をかえる」社会の実現を目指す。薬学博士。
	地曳 直子 氏 一般社団法人日本リポニュートリション協会　代表理事 植物療法の講師として活動する中、家族の病気をきっかけに分子栄養学を学ぶ。そこで、健康の土台として最初に見直すべき重要な要素が脂質であること、そして脂質がアレルギー、生活習慣病、認知機能、メンタルヘルスなど、幅広い健康課題に関与していることを知り、現在は、セミナーや執筆活動、血中脂肪酸バランスを可視化する血液検査の普及を通じて、脂質の重要性を広める活動をしている。
	山田 秀俊 氏 帝京科学大学 生命環境学部 生命科学科　准教授 岩手県出身。鳥取大学大学院医学系研究科にて博士号取得後、東北大学大学院医学系研究科でのポスドク、（公財）岩手生物工学研究センター研究員・主任研究員を経て、2020年から帝京科学大学 生命環境学部 生命科学科 講師。2023年から同大学 准教授。岩手生工研着任時から開始した、イサダの機能性研究を15年以上継続中。2025年 2月にイサダから見出した新規機能性成分8-HEPE実用化に向けたクラファンプロジェクトに着手。現在は、8-HEPEグミの開発と社会実装に取り組む。
	井上 浄 株式会社リバネス　 代表取締役社長CCO 博士（薬学）、薬剤師。2002年、大学院在学中にリバネスを設立。博士過程を修了後、北里大学理学部助教および講師、京都大学大学院医学研究科助教、慶應義塾大学特任准教授を経て、2018 年より熊本大学薬学部先端薬学教授、慶應義塾大学薬学部客員教授に就任・兼務。研究開発を行いながら、大学・研究機関との共同研究事業の立ち上げや研究所設立の支援等に携わる研究者であり経営者。多くのベンチャー企業の立ち上げにも携わり顧問を務める。