特集扉 ― 農と医の連携が創り出す新時代
少子高齢化が急速に進展する中で、
多くの高齢者が健康で質の高い生活を送るために、
また、医療費抑制という経済的な側面からも
予防医学に注目が集まっている。
その中でも、食を通じた健康増進は、
予防医学の中核をなす1つの柱であり、
「食」を担う農学と「健康」を担う医学が
高レベルで融合した医農連携に期待が寄せられている。
その中で農学はどのような貢献ができるのか、
また、その連携によって食の研究は
どのような方向へ向かっていくべきなのか、
最新の動向を追った。
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