AgriGARAGE vol.11

今号の特集は「日本の水産業を変える大学の知」です。世界の水産業は人口増加を支える成長産業として捉えられています。一方、日本では、高齢化等によって衰退傾向にあることは周知の通りです。今後の日本の水産研究が果たせる役割とは何でしょうか。水産業の「生産」「流通」「加工」における研究事例を紹介し、その可能性を探ります。