最優秀賞はダイエットアイスクリーム!辛くないトウガラシ成分「カプシエイト」を活用した忘年会メニュー選手権本選を実施(主催:味の素株式会社)
「カプシエイト」は、辛くないトウガラシ「CH-19甘(アマ)」に含まれる稀少な新規天然成分です。トウガラシの辛味成分カプサイシンと同様に燃焼力アップをサポートしながらも、カプサイシンに比べ辛さは約1/1000しかありません。体への刺激が非常に少なく料理の味を妨げないため、近年では食品成分としての有用性に注目が集まり、惣菜・加工食品・お菓子やサプリメントなどへの活用が進んでいます。
この「カプシエイト」の調理油を活用した料理選手権、『シェフの逸品入魂!「カプシエイト」で燃焼力をしっかり発揮! 忘年会メニュー選手権~希少な天然成分「カプシエイト」があなたの燃焼をサポート!!!~』を開催しました。20店舗の予選選考を勝ち抜いた5店舗のシェフがキッチンスタジオに集い、和食、イタリアン、中華、前菜からスイーツまで、多彩なオリジナルメニューを披露しました。
審査員としてお越しいただいたのは、レストランオーナーシェフ、健康運動指導士、プランナー、百貨店食品部バイヤー、味の素株式会社健康ケア開発企画部長の5名。食や健康、デザインに精通した方々が真剣な表情で審査される様子が、会場の緊張感を高めていました。
最優秀賞を獲得したのは、カゼ ウズマキの細貝真吾シェフが開発した『アップルパイ 「カプシエイト」のキャラメルアイス添え』。卵黄を使わずにくず粉を混ぜ込んだムースのような食感や、冷たいアイスクリームなのに燃焼サポート成分を含む、といった斬新さが魅力的なダイエットアイスクリームです。
“ただかけるだけでなく、うまく料理のなかに使い込んで欲しい”という商品開発者の願いのとおり、”全部きちんと食べてもらえるように個体にした”という考え方が審査員からも高評価でした。細貝シェフは、「まさか優勝できると思っていなかったのでビックリしました。楽しい企画だったので、また参加したいです。」と笑顔で喜びを語りました。
今回提案されたメニューは、来年1月末まで各店舗にて提供予定。本選出場がかなわなかった店舗も、力作揃いです。ぜひ、忘年会・新年会の際にご活用ください。
【受賞メニューと店舗紹介】
★★★最優秀賞:カゼ ウズマキ(細貝 真吾シェフ)
「アップルパイ カプシエイトのキャラメルアイス添え」〜ダイエットアイスクリーム〜
店舗名:カゼ ウズマキ
住所:東京都世田谷区三軒茶屋2-16-15
電話:03-6450-7221
ジャンル:イタリア料理
URL:http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13101542/
★クリエイティブ賞:銀座 和縁(宮地 康夫シェフ)
「鰹のたたきアボカドサラダと一番だしゼリー添え」〜鰹のたたきを洋風でちょっとおしゃれに〜
店舗名:銀座 和縁
住所:東京都中央区銀座7-5-12 ニューギンザビル8号館3階
電話:03-3571-3132
ジャンル:鉄板焼き、ステーキ、創作料理
URL:http://ginzawaen.com/
★グッドテイスト賞:蔭山樓 自由が丘店(蔭山 健一シェフ)
「淡雪のふわふわスープ 熱々おこげ添え」〜白銀の世界が熱く燃えている〜
店舗名:蔭山樓 自由が丘店
住所:東京都目黒区自由が丘2-8-21
電話:03-3718-6436
ジャンル:中華料理
URL:http://www.kageyamarou.com/index.html
★グッドデザイン賞:創作イタリアン&石釜ピザ doop tokyo(平野 創シェフ)
「女性必食! 手羽と根菜の美コンフィ」〜これを食べて綺麗に!〜
店舗名:創作イタリアン&石釜ピザ doop tokyo
住所:東京都新宿区新宿2-11-2 カーサヴェルデ B1F
電話:03-6380-5835
ジャンル:イタリア料理、ダイニングバー
URL:http://www.dooptokyo.com/
★「カプシエイト」賞:アー・キューブ ~Bistro×Ristorante A-cube~(伊藤 隆志シェフ)
「情熱のリンゴパフェ」〜食べても燃焼される至福のバランスパフェ〜
店舗名:アー・キューブ ~Bistro×Ristorante A-cube~
住所:東京都世田谷区若林1-17-3 B101
電話:03-3414-0207
ジャンル:北イタリア料理
URL:http://www.facebook.com/acube3cha
【参照】
■「カプシエイト」選手権に参加された各店舗、メニューの紹介はこちら
特設ウェブサイト:http://capsiate-contest.com/
Facebookファンページ:https://www.facebook.com/capsiate.contest
■通信販売限定で燃焼サポートサプリ「カプシエイト ナチュラ」好評販売中!
http://www.ajinomoto-kenko.com/ff/capsiate_natura/
「カプシエイト ナチュラ」 税込5980円(約30日分)